Опуская чайный пакетик в чашку, каждый из нас обращает внимание на аромат и цвет воды, который появляется спустя 5 секунд. Зачастую крепость чая нас не устраивает и мы предлагаем разделить наш пакетик с напарником по чаепитию. Такой чай не вызывает доверия и в голове появляются вопросы: «Откуда берется такой чай и что находится в ядовитом пакетике, который так быстро заваривается?»
Сегодня мы с вами узнаем процесс производства чая от его выращивания и до попадания к вам в чашку.
Всеми любимый чай выращивается во многих странах и его вкус зависит от региона в котором он произрастает. Мы же с вами побываем на чайном заводе Шри-Ланки.
В свое время англичане взявшие Шри-Ланку под свой контроль завезли кусты чая на остров и выбрали самый лучший горный регион для его произрастания — Нувара Элия. Считается чем выше место произрастания чая, тем лучше будет вкус напитка.
Сбор урожая на Шри-Ланке до сих пор производится вручную. Мало что поменялось со времен колонизации. Сбором листьев в основном занимаются женщины. Ловкими движениями рук они общипывают верхние листья кустов и складывают зеленое зелье в мешок, который висит у них за спиной.
После того, как чай собран, он попадает на завод где проходит не один круг обработки. Свежие листья в первую очередь просушивают на специальных длинных лентах. В этот период обработки главное часто переворачивать чайные листья, чтобы они не запрели.
После чего чай попадет на помол и сортировку. Самый мелкий чай в период сортировки через большое сито отделяется и его собирают в отдельную емкость. Таким образом идет отделение крупного листа от мелкого. Существует три вида чая: крупно-листовой, средне-листовой и мелко-листовой чай. Чем крупнее лист чая, тем слабее будет напиток. Именно пакетированный чай содержит самый мелкий лист, а иногда и пыль и считается самым крепким чаем. Чтобы окончательно отсортировать чай, листья проходят несколько кругов отсеивания.
На крупных фабриках есть специальная машина, которая участвует в сортировке. Как правило эта машина считается самым дорогим устройством на всем заводе. Главное ее умение это отделение чайного листа от палочки с помощью лазера.
После того, как чай прошел сортировку и сушку его засыпают в печь, где чай проходит термическую обработку при высокой температуре. Именно на этом этапе вы сможете почувствовать сильный аромат черного чая, от которого порой у людей начинает болеть голова.
Завершающий этап — это фасовка чая по фирменным мешкам для дальнейшей транспортировки в другие страны, где этот чай приобретет аромат, добавки и химические отдушки.
Любая чайная фабрика имеет свою лавку, где вы сможете продегустировать и купить чай. По своему опыту советую брать развесной чай (если такой имеется) который вам упакуют в мешочек. Запакованный чай в красивые коробочки зачастую продается уже с добавками или с добавлением чая низкого качества.
Совет: Перед завариванием рассыпного чая советую вам его промывать. Таким образом, вы избавитесь от чайной и производственной пыли, ведь при стадиях обработки чай в цехах лежит на полу.
По всем законам маркетинга лучший чай отправляется на экспорт. Местное население Шри-Ланки пьет чай низкого качества, выращенный на южных плантациях, которые находятся не далеко от курортов острова Цейлон.
Инна, то есть ты делишься с» напарником по чаепитию» чаем, «который не вызывает доверия»? ))
Ха-ха) Ты не правильно поняла ) Обычно когда люди заваривают один пакетик чая, его оказывается много и мы предлагаем заварить этот же чай второй раз) Правда, не так ли? Но мало кто задумывается о том, что же внутри и почему от такого маленького количества чая получается такой крепкий напиток.
Используйте одну чайную ложку заварки на человека, и одну на чайник, либо один пакетик чая на человека.