Сегодня речь пойдет о самом вкусном и ароматном напитке, который знаком каждому человеку в мире. Каждый из нас пробовал его хоть раз в своей жизни и называют этот напиток кофе. Но сегодня мы поговорим с вами о необычном кофе, о самом дорогом кофе в мире, о самом вкусном, о самом престижном, о кофе лювак.
Кофе лювак — это особый кофе, точнее готовится оно особым способом. Ценится оно во всем мире из-за необычной ферментации зерен, которое проходит в желудках зверьков мусанг или пальмовых циветтов.
Спелые ягоды кофе собирают и вскармливают зверькам мусангам, после чего из экскрементов животных достаются самые лучшие зерна, промываются и сушатся. После просушки зерно готово к термической обработке.
Многие люди думают что мусанги питаются исключительно кофейными зернами, но это не так. Эти зверьки являются хищниками и их зачастую подкармливают курицей. Кроме того они не прочь полакомиться и другими фруктами.
Главным экспортером кофе лювак считается страны Индонезия, Филиппины (где кофе называют «Капе Аламид») и Южная Индия. Именно эти страны занимаются масштабным производством тонкого напитка. Первыми кто распробовал этот напиток и нашел в нем что-то необыкновенное — это японцы. После, напиток распространился по всему миру и обрел славу. Истинные гурманы кофе приезжают в Индонезию чтобы отведать настоящего напитка из первых рук.
Объём производства кофе лювак не превышает нескольких сотен килограммов в год, поэтому он так ценится во всем мире. Хотя сейчас кофе стали производить в промышленных масштабах на специальных зверофермах. Зверьки на таких фермах содержатся в клетках и не могут свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод. Очевидно, что в неволе мусанги не могут выбирать самые спелые и вкусные ягоды и вынуждены есть то, чем их кормит персонал. Также в условиях ферм пищевой рацион мусангов отличается от естественного, что, возможно, отражается и на вкусе напитка.
Мы не являемся гурманами и ценителями кофе, но мы не стали исключением и проехались по кофейным плантациям и отведали этот славный напиток.
Бали знаменито кофейными плантациями, которые разбросаны по всему острову. Зачастую около плантаций хозяева делают кофейни и таким образом развивают свой бизнес.
В такую кофейню заглянули и мы. Ожидая вкусного напитка и еще пару блюд, мы прогулялись по территории мини плантации, заглянули в сувенирную лавку и угостились вкусным напитком из только собранных пешен фрутов.
Оказывается это необыкновенно вкусный фрукт, который если достиг своей зрелости покорит ваши вкусовые рецепторы на все 100%.
Но давайте поговорим о кофе! попробовав кофе лювак могу сказать, что этот кофе отличается более мягким вкусом от обычного, он не горчит и не кислит. Это мое субъективное мнение, возможно любители такого кофе смогут описать этот букет более подробнее.
Побывав на кофейной плантации, нам довелось приложить свои руки к процессу приготовления кофе. И я хочу вам сказать, что это было очень увлекательно и интересно.
Катаясь по острову мы часто встречали кофейные лавки и кафе и я уверенна что в каждом из них кофе будет вкусный, ведь индонезийцы мастера своего дела.
Добавить комментарий