Кухня Испании очень разнообразна, пожалуй так же как и сама жизнь в Испании. Хочется рассказать вам об интересных блюдах, которые довелось нам попробовать будучи в Барселоне.
В одном из ресторанов мы попробовали деликатес под названием «Бакалао». Это сильно засоленная или высушенная треска, которая готовиться по особенному рецепту и подается с бобами. Для приготовления такого деликатеса понадобится не мало времени. Сначала рыбу вымачивают в воде несколько дней и немало раз сменяя воду. Затем рыбу тушат в большом количестве оливкового масла, после чего, уже готовую рыбу плавающую в этом же масле подают клиенту. Честно говоря съесть такое количество масла со специфическим вкусом рыбы очень сложно. Нам это было не под силу.
Второе блюдо, которое пришлось нам по вкусу — это национальное блюдо паэлья, являющееся символом Валенсии. Паэлья состоит из риса с добавлением специй и всевозможных вкусностей в виде морепродуктов, мяса, курицы и т.д. Такое блюдо можно найти во многих кафе и ресторанах Испании. С каждым годом паэлья становиться популярней, а все из-за разнообразия ее приготовления . Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли.
Зачастую в кафе и ресторанах посетителям предлагают заказать и отведать закуску тапас. Тапасом может быть что угодно: орешки, чипсы, шашлык и т.д.
Нельзя не упомянуть закуску Хамон. Хамон — это сыровяленная задняя нога свиньи. Многим из нас уже доводилось пробовать или просто видеть красивые мясные ножки в супермаркетах. Этот деликатес бывает разным и вот несколько отличительных признаков. Есть две породы свиней из которых готовят хамон: первая это Серрано — отличительный признак: белая свинья, у хамона белое копыто. Такое мясо имеет 3 стадии готовности: Curado — выдержка 7 месяцев. Reserva — выдержка 9 месяцев и Bodega — выдержка 12 месяцев. Вторая порода Иберико — отличительный признак: чёрная свинья, у хамона чёрное копыто. У нее две стадии готовности: Recebo — делается из свиней, откормленных фуражом и желудями и вторая стадия это Bellota — делается из свиней, откормленных на чистой желудевой диете.
Только настоящий гурман и эстет приехавший в Испанию сможет по достоинству оценить вкус знаменитых оливок, сыров и вино и не откажется от супчика гаспачо. Этот суп подается в холодном виде и состоит из перетертых овощей. С гаспачо у нас была своя история. Гуляя по Барселоне целый день, нам жутко захотелось пить. Дело было вечером и многие лавки открыли свои ставни для покупателей. В одной из лавок на прилавке, усыпанном льдом, лежали фрукты и красивые бутылочки с красным соком. Мы решили взять по бутылочке и утолить жажду. К сожалению продавщица не говорила по-английски, но с помощью жестов и отдельных испанских слов мы удостоверились что это можно пить. Наш разговор затянулся надолго, продавщица пыталась отговорить нас покупать этот сок. В итоге поняв только одно, что это можно пить, мы купили одну бутылочку на пробу. Открыв крышку и ощутив вкус томата мы сразу поняли что это охлажденный гаспачо. Ирония судьбы, по сути это можно пить, но не сок — вот что нам пыталась объяснить продавщица.
В это статье мы с вами обсудили далеко не все блюда Испании, но что бы иметь более широкое представление о них предлагаем вам дополнить список вкусностей в комментариях.
Добавить комментарий