Хотелось рассказать вам о таком напитке Шри-Ланки — как молочный чай (называют его масала чай). Я специально рассказываю о нем в отдельном посте, так как хочу акцентировать внимание на этом чудо напитке.
Масалу с давних времен пьют в Индии и Шри-Ланке. Ни один ланкиец не представляет себе утро без чашечки milk tea. Его бодрящий эффект превосходит даже кофе. Откуда пошел этот напиток, я затрудняюсь сказать. Возможно, после английского правления чай с молоком вошел в культуру ланкийцев, а возможно этот напиток нашел себе место в этих странах еще задолго до появления англичан.
Особенностью такого чая является его приготовление и ингредиенты. В чай входят такие специи как: черный и душистый перец, анис, корица, ваниль, имбирь, гвоздика, мускатный орех и кардамон. Казалось бы, такие специи, да еще и с чаем их пить надо!! Но этот шикарный букет в сочетании с молоком придает особенный аромат.
Выпить такую чашечку чая можно в любом заведении Шри-Ланки. Только при заказе чая обязательно скажите milk tea, а не просто tea или сразу – масала чай.
В один из последних дней мы решили наведаться в местное кафе и выпить по чашечке чая. Чаем мы не ограничились и взяли по кусочку тортика. Все-таки есть свои прелести в индийской кухне.
Кстати в таких рода заведениях на Шри-Ланке вместо салфеток предлагают кусочки газеты. Мы такое явление назвали — почитать салфетку).
Для тех, кто заинтересовался, как сделать такой чай в домашних условиях я пишу рецепт:
Ингредиенты на 3 чашки чая:
молоко — 2 стакана
вода — 1 стакан
черный перец — 5 горошин
душистый перец — 3 горошины
корица — маленькая палочка
кардамон — 2-3 шт. (он очень бодрит и дает нагрузку на сердце. Если у вас есть проблемы, то можно его не класть)
анис — 1 звездочка
гвоздика — 3шт
имбирь — чуть-чуть
молотый мускатный орех — щепотка
черный чай — 1,5 — 2 чайные ложки
Как его приготовить: Берем сковородку. На ней мы поджариваем натертый имбирь на терке (чайная ложка), анис, гвоздику, кардамон, душистый и черный перец, и палочку корицы, которую предварительно разломаем на много маленьких кусочков (так она будет более ароматней). Поджариваем на сильном огне до приятного аромата. Этим временем на плите у нас закипает кастрюля с молоком и водой (вместе). Когда закипит наша жидкость, кидаем в нее поджаренные специи. Кипятим 1 минуту. Вслед за специями идет чай, мускатный орех и ваниль. Даем полностью завариться чаю на огне и выключаем. Наливаем чай в чашки через сито. Приятно чаепития!!
Заметка: на ночь этот чай лучше не пить, он очень бодрит. Выпив чашечку чая, бессонная ночь гарантирована, особенно если вы склонны к влиянию бодрящих напитков.
Надеюсь, мой совет был полезным и на вашем столе окажется новый напиток из далекой Шри-Ланки.
Интересный рецепт, надо будет попробовать. Столько раз бывал в Азии, но чай с молоком, который там очень любят, как то не уважал, в том числе и масала чай. А тут вод подсел, при чем не в путешествии, а дома в Питере, ни стого, ни с сего) Массалу для чая привезенную в последний раз из Индии быстро прикончил, т.к. брали из расчета, что мне она не понадобится в виду того, что мне она не интересна… И вот, нужно искать альтернативное замещение)
Кстати, еще очень вкусен соленый чай с молоком и сливочным маслом.
Всегда пожалуйста, пробуйте и отпишитесь как у вас получился масала чай или не совсем))а что за чай с солью? Это вы где такой пробовали?
Уже опробовал рецепт сегодняшним вечером) Весьма и весьма не дурно получилось, мне понравилось. Правда немного не хватает остроты до индийской масалы, в следующий раз попробую добавить чили перец.
Чай с солью и маслом — это монгольский рецепт. Изначально пробовал его в детстве, когда несколько лет жил в Целиноградских степях. Пьют его и на севере Индии.
Этот чай распространен и пользуется популярностью и у многих народов России, в частности у калмыков. Так уж получилось, что не далее как вчера, они меня как раз угощали этим напитком))
Ох как интересно получается, не знала что чай с солью и в Индии пьют.
Да ведь, учитывая то разнообразие, в том числе и различных народностей и культур, какое имеется в Индии — чего там только не пьют)
С утра, как и грозился давече)), добавил в ваш рецепт чили перец — получилось то, что надо))
Отлично!! Рада что кому-то пригодился мой рецептик)